Gà nướng muối cheo, cái tên có vẻ lạ lẫm với những du khách miền xa. Nhưng đối với những ai đã từng một lần đến thăm dải đất “gió lào cát trắng” Quảng Bình thì sẽ khó mà quên được cái mùi thơm lừng của thịt gà pha chút hương khói thoang thoảng từ bếp than hồng. Cái vị ngọt mềm mà dai dai của miếng thịt gà đồi vàng óng hoà quyện với chén muối cheo lạ miệng, tê tê đầu lưỡi cứ khiến thực khách khó mà dừng đũa. Ấy vậy mà món đặc sản gắn liền với cái lạnh cắt da, những ngày nóng rang của gió lào miền biên viễn lại được chế biến hết sức đơn giản.
Bài viết này sẽ giới thiệu đến du khách những nhà hàng, quán ăn nổi tiếng để thưởng thức gà nướng muối cheo tại Phong Nha, Quảng Bình cũng như công thức đơn giản để chế biến món đặc sản miền sơn cước ngay trong gian bếp nhỏ nhà mình.
Nguồn gốc và hương vị của gà nướng muối cheo Phong Nha
Gà nướng muối cheo không chỉ là một món ăn đặc sản mà còn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của Phong Nha, Quảng Bình. Món ăn này xuất phát từ các vùng quê và miền núi, nơi người dân địa phương tận dụng nguyên liệu sẵn có để tạo nên hương vị mộc mạc nhưng đầy lôi cuốn.
Điểm làm nên sự khác biệt của món gà nướng này chính là “muối cheo” – một loại gia vị độc đáo của Quảng Bình. Được pha trộn từ muối, ớt, sả, lá chanh, muối cheo không chỉ tạo nên vị mặn cay đặc trưng mà còn làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Gà ta thả vườn, sau khi làm sạch được kẹp vào tre tươi hoặc xiên nướng trên than củi, giúp lớp da vàng giòn, phảng phất mùi hương khói.
Món ăn này thường được thưởng thức theo cách truyền thống – xé bằng tay để cảm nhận rõ độ tươi và dai của thịt. Khi kết hợp cùng xôi nếp dẻo, rau sống như dưa chuột, khế chua, hoa chuối và chấm với muối cheo, hương vị gà nướng càng thêm trọn vẹn, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên của vùng đất Quảng Bình.
Gợi ý nhà hàng bán gà nướng muối cheo Phong Nha thơm ngon du khách nên thử
Khi đến du lịch Phong Nha, bạn nhất định phải thử gà nướng chấm với muối cheo – món ăn đặc sản độc đáo của núi rừng. Dưới đây là những địa điểm nhà hàng tuyệt vời để thưởng thức món ăn này.
1. Gà nướng tại nhà hàng Chày Lập
– Địa chỉ: Thôn Chày Lập, xã Phong Nha, tỉnh Quảng Trị.
Nằm trong khu nghỉ dưỡng sinh thái Chày Lập Farmstay, Chày Lập Restaurant mang đến trải nghiệm ẩm thực giữa không gian thiên nhiên xanh mát, bao quanh bởi núi rừng và cánh đồng yên bình. Nhà hàng phục vụ món gà nướng muối cheo, thịt lợn nướng thơm phức và cá suối chiên giòn ăn kèm rau sống và xôi nếp dẻo, mang đến hương vị hài hòa, trọn vẹn.
Với mức giá 550.000 VNĐ, thực khách có thể thưởng thức bữa ăn đậm chất Quảng Bình trong khung cảnh thư thái của miền sơn cước.
2. Nhà hàng East Hill Phong Nha
– Địa chỉ: Thôn Khương Hà 5, Phong Nha, tỉnh Quảng Trị (Quảng Bình cũ).
Nằm trên ngọn đồi cao, East Hill Phong Nha mang đến không gian thoáng đãng với tầm nhìn hướng ra núi rừng xanh mướt. Điểm độc đáo tại đây là hệ thống băng chuyền vận chuyển món ăn từ bếp đến bàn ăn, tạo trải nghiệm mới lạ cho thực khách.
Với giá 290.000 VNĐ, món gà nướng được phục vụ nguyên con, thực khách tự xé bằng tay để cảm nhận trọn vẹn độ dai ngọt của thịt gà.
Thưởng thức đặc sản trong khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, đặc biệt vào lúc hoàng hôn, chắc chắn sẽ là trải nghiệm khó quên.
3. Nhà hàng Ố Ồ Lake Silence
– Địa chỉ: QL16 Khương Hà, Phong Nha, tỉnh Quảng Trị (Quảng Bình cũ).
Nằm bên hồ nước tĩnh lặng giữa thiên nhiên hoang sơ, Ố Ồ Lake Silence là điểm dừng chân lý tưởng để thư giãn và thưởng thức ẩm thực đồng quê. Không gian xanh mát, yên tĩnh, kết hợp với những căn chòi tre ven hồ, tạo cảm giác thư thái cho thực khách.
Gà nướng ở đây có giá khoảng 300.000 VNĐ.
4. Gà nướng muối cheo ở nhà hàng Lèn Con Peak
– Địa chỉ: Thôn Hà Lời, Phong Nha, tỉnh Quảng Trị (Quảng Bình cũ).
Nằm trên sườn núi, Lèn Con Peak sở hữu không gian mở với tầm nhìn bao quát thung lũng và dãy núi đá vôi đặc trưng của Quảng Bình.
Thiết kế hài hòa với thiên nhiên, đón gió mát và ánh sáng tự nhiên, tạo cảm giác thư thái cho thực khách. Từ đây, có thể ngắm toàn cảnh hoàng hôn rực rỡ trên nền núi non hùng vĩ. Món gà nướng muối cheo tại nhà hàng có giá khoảng 300.000 VND, phục vụ gà nguyên con để thực khách có thể tự xé hoặc cắt tùy sở thích.
Hướng dẫn cách làm món gà nướng muối cheo Phong Nha ngon chuẩn vị
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà nướng và muối cheo:
- 1 con gà ta
- 100g muối hạt
- 1 thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê hạt nêm
- 1-3 quả ớt băm
- 1 quả chanh
- 2 – 3 lá chanh và lá húng quế
- ½ muốn cà phê sả băm nhuyễn
2. Sơ chế gà:
- Làm sạch lông và nội tạng: Nếu mua gà sống, hãy làm sạch kỹ lông và nội tạng (nếu không thích ăn nội tạng có thể bỏ) và rửa sạch với nước muối loãng.
- Xát gà với hỗn hợp muối, rượu trắng (hoặc gừng giã nát) trong 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Cách này giúp gà không bị tanh và giữ được hương vị tươi ngon.
- Nếu muốn nhanh chín, có thể chặt gà thành miếng nhỏ hơn như thịt sẽ hơi khô hơn. Nếu nướng nguyên con, nên dùng thớt (hoặc thau, nồi) ép cho gà dẹp ra rồi để vào vỉ hoặc xiên vào que tre.
3. Nướng gà:
Nướng gà bằng bếp than:
- Chuẩn bị bếp than, để than cháy hồng, không còn khói đen.
- Đặt gà lên vỉ, nướng ở lửa vừa, trở gà liên tục trong 40 – 50 phút để chín đều.
Nướng gà bằng lò nướng:
- Làm nóng lò trước ở 200°C trong 10 phút.
- Đặt gà lên vỉ nướng, nướng trong khoảng 50 – 60 phút, thỉnh thoảng quét thêm dầu ăn để da gà không bị khô.
- Nướng bằng nồi chiên không dầu:
- Đặt gà vào nồi, chọn nhiệt độ 180°C trong 40 – 45 phút.
- Lật gà sau khoảng 20 phút để gà chín đều và có màu đẹp.
- Sau khi gà chín có thể dùng dao (tăm, hoặc đũa) chọc vào đùi và ức để kiểm tra xem thịt đã chín kỹ chưa.
4. Làm muối cheo thơm ngon
Cách làm muối cheo khá đơn giản, bạn chỉ cần cho lá chanh và húng quế thái sợi vào bát (hoặc cối) giã nhuyễn cùng muối, đường, hạt nêm, ớt, và sả. Sau đó cho hỗn hợp ra bát nhỏ và vắt chanh vào để thưởng thức.
Để trang trí cho món ăn bạn có thể chuẩn bị một mẹt (hoặc mâm nhỏ), đặt rau sống như xà lách, rau thơm, nộm hoa chuối, dưa chuột, thơm, dưa chua thành một vòng tròn rồi đặt gà nướng vào giữa. Thêm một bát muối cheo bên cạnh là đã hoàn thành món đặc sản lừng danh của Quảng Bình ngay tại nhà.
Ẩm thực Quảng Bình luôn mang đến những bất ngờ thú vị, và gà nướng muối cheo chính là một trong những món đặc sản tiêu biểu, kết tinh trọn vẹn hương vị của vùng đất này. Mỗi miếng gà nướng vàng óng hòa quyện cùng muối cheo cay nồng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp đặt chân đến Quảng Bình, đừng quên thưởng thức món ngon này để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Trung!
